正是葡萄上市時

果桃正大量入市，而地產(chǎn)水果家族中的“大族”——葡萄，也正陸續(xù)成熟上市。揚州大學(xué)園藝與植保學(xué)院專家凌裕平說，夏季葡萄香甜多汁，是非常好的水果，尤其當(dāng)雨水減少天氣晴好時，葡萄品質(zhì)更好。

早熟葡萄中最成熟的品種

揚州葡萄大規(guī)模種植已有20年左右的時間，尤其是2007年后，葡萄規(guī)?；N植更是快速。

葡萄原本在揚州沒有分布（揚州常見的野葡萄有蛇葡萄，雖可食用但食用價值不高），因此，揚州的葡萄種植都是引種。

“不僅我們研究機構(gòu)，包括葡萄種植農(nóng)場，都引種了很多品種。”凌裕平介紹，經(jīng)過多年的發(fā)展，揚州地產(chǎn)葡萄的品種已經(jīng)基本穩(wěn)定，“主要是夏黑、巨峰、醉金香和陽光玫瑰四大品種。”

夏黑，為葡萄中的早熟品種，一般從6月中旬開始成熟，7月中旬大量成熟。目前上市的，多以夏黑葡萄為主。夏黑的主要特征，果熟時果皮顏色黑色，果皮上有一層白色果粉。

“夏黑的產(chǎn)量高，而且口感比較好，果肉緊實，吃起來比較甜，在揚州的表現(xiàn)很好。”凌裕平說，“一個品種好不好，是長期實踐經(jīng)驗總結(jié)下來的。”

在儀征新集鎮(zhèn)，葡萄種植大戶高明的多個夏黑葡萄大棚里，可見葡萄已成熟不少，走近大棚就能聞到濃郁的葡萄香，“在入春前，我們就上了三層大棚薄膜，提高溫度，促使葡萄盡早發(fā)芽生長，成熟期稍微提前一些。”

 

揚州葡萄季長達(dá)3個多月

夏黑的成熟，意味著揚州進(jìn)入了葡萄季。而由于不同品種的成熟期不同，讓揚州的葡萄季比較長，前后可達(dá)3個多月。

“再過20天左右，我家的巨峰葡萄也成熟了。”高明說，等到8月，醉金香葡萄成熟，到了9月就有陽光玫瑰了。

“7月是葡萄早熟品種成熟的高峰期。”凌裕平介紹，8月是中熟葡萄的成熟高峰期，而9月后就是晚熟葡萄成熟的高峰期。

“從這幾年來看，陽光玫瑰在揚州很多葡萄園都已普及。”凌裕平說，這個晚熟品種，吃起來非常香甜（含糖量高），汁水也多。

“其實，葡萄種植很花費時間。”高明介紹，入冬后要修枝施肥，入春前要拉大棚薄膜，葡萄開花結(jié)果后要疏花疏果，掛果后還要修枝。

記者 向家富 文/圖

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這樣挑夏黑葡萄

凌裕平說，夏黑葡萄的選擇，一方面要看新鮮度，一般果皮表面有白色果粉的，即是新鮮采摘的；一方面要看含糖量，對消費者來說，很難自己帶測糖儀去檢測，在購買時品嘗葡萄串最下面的一顆，就能知道這一串葡萄是否好吃，因為葡萄越往下陽光照射越少。